Agerola

Geschmack, Folklore und Tradition

Agerola

Das Bed and Breakfast Divina Costiera befindet sich in Agerola, einem charmanten und stillen Ort, der von den Monti Lattari überragt wird. Es genießt eine ausgezeichnete Lage, vor allem dank seiner unberührten und unverfälschten Umgebung, weit entfernt von der Hektik der Stadt.
Seit der Antike von römischen Aristokraten bewohnt, wovon zahlreiche bedeutende archäologische Funde wie Überreste der "Ville Rustiche", Amphoren, Öllampen und antike Münzen zeugen.

Der Name Agerola leitet sich vom lateinischen "ager" ab, was so viel wie gepflügtes, bestelltes Feld bedeutet: Tatsächlich basierte die Wirtschaft der Gemeinde vor allem auf der Landwirtschaft, die diese herrliche Hochebene optimal nutzte, im Gegensatz zu den darunter liegenden Orten, in denen die Gegebenheiten der Küste dies nicht zuließen.

Dies ist der ideale Ort, um von den "natürlichen Balkonen" aus den atemberaubenden Blick auf die Amalfiküste zu werfen, deren imposante Steilküste ins Blaue Tyrrhenische Meer abfällt.
Punta San Lazzaro, das Schloss Lauritano, Punta Belvedere und der Parco Corona, der sich direkt über dem Bed and Breakfast Divina Costiera befindet, sind unverzichtbare Stationen für alle, die sich für einen Aufenthalt in Agerola entscheiden.

Kosten Sie die kulinarischen Traditionen um Ihren Gaumen zu verwöhnen

Landestypische Produkte

BACKWAREN
Agerola verfügt über eine hochwertige Brotproduktion, die ihr den Titel "Stadt des Brotes" eingebracht hat. In der Tat wird hier ein sehr geschätztes hausgemachtes Brot aus Weizen und Roggen hergestellt. Frisch gebacken schmeckt er hervorragend und lässt sich dank der markanten Einkerbungen in der Rinde leicht brechen. Durch einen Glühvorgang wird ein Panbiscotto hergestellt, dass über einen Monat lang haltbar ist, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Dann gibt es noch Taralli mit ihrer klassischen runden oder abgeflachten quadratischen Form und einem Durchmesser von 6-7 cm. Man kann sie mit Pfeffer oder Mandeln garnieren.

MILCHPRODUKTE AUS AGEROLA

Wer sich nach der Entdeckung der Schönheiten der Amalfiküste zum Essen hinsetzt, hat die Gelegenheit, die Milchprodukte aus Agerola zu probieren und dabei zu erleben, warum sie so berühmt sind. Caciotte, Provole und Scamorze, frische oder geräucherte Käsesorten, Caciocavallo, Trecce, Fiordilatte, Ricotta und Caprino sind die Highlights der Agerola-Hochebene.

Am bekanntesten ist der Provolone del Monaco DOP, der durch die Verarbeitung von Rohmilch mit Ziegenlab gewonnen wird. Das Spinnen ist komplex und mühsam und erfordert oft den Einsatz von zwei Personen. Anschließend werden sie entweder zu Birnen oder zu Zylindern geformt und dann gepökelt und getrocknet.

Die Reifung findet im Keller statt und dauert 4-18 Monate. Der besondere Geschmack und das Aroma dieses Käses sind also nicht nur auf die Güte der Weiden zurückzuführen, sondern ebenso auf die Verfahren der Reifung und Lagerung. Für die Herstellung dieses Provolone werden mindestens 20% des Milchanteils der Agerola-Kuh, eine besonders geschätzte Rinderrasse, verwendet.

PENNATA BIRNEN

Die Pennata Birne ist ein lokaler Ökotyp und damit eine Besonderheit des Agerola-Gebiets; sie wurde sogar in die Liste der traditionellen Produkte Kampaniens aufgenommen. Der Baum zeichnet sich durch eine starke Wuchskraft und einen sehr geraden und hohen Wuchs aus, daher auch der Name „Pennata“ (Rand der Dächer). Die Pflanze bevorzugt trockene und sonnige Standorte, und die Früchte reifen im Sommer von August bis September. Die Schale ist dunkelgrün, das Fruchtfleisch hell, kompakt, mit einem angenehmen Aroma und einem milden, süßen Geschmack. Das Besondere an dieser Birne ist jedoch ihre abgeflachte Form und ihre gute Haltbarkeit. Berühmt sind die daraus hergestellten Konfitüren, die wunderbar zum Provolone del Monaco passen.

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